ディナー

ディナーコース

Chef’s choise

  • シェフのおまかせコース 
    13,000円

    月替わりでお届けする東郷一押しのコース
    国内外の旬の食材を使い全9品の内容でご提供致します
    南部鉄器で作られたダッチオーブンのお料理や毎朝打ちたての蕎麦など
    独特なオリジナルメニューが揃います

Wagyu course (8 dishes)

  • 肉のコース
    12,000円

    シェフのおまかせコースでメインディッシュをお肉にした 全9品のコース

Fish course (8 dishes)

  • 魚のコース
    10,500円

    シェフのおまかせコースでメインディッシュをお魚にした 全9品のコース

Short course (6 dishes)

  • ライトコース
    6,000円

    月替わりでお届けする軽めのコース
    量が食べられない方にお勧めです

3Kinds of Amuse + Cold soba noodle

  • 酒肴コース(そば+小鉢三点)
    2,500円

    東郷手打ち蕎麦と酒肴三品
    お酒をメインに召しあがる方にお勧めの粋な酒の肴です

今月のコース

初めに
・会津伊達鶏の治部煮風 柚子と青ネギ添え
(伊達鶏を丸鶏から捌き鶏ガラと鰹出汁で温かいお椀に。とろっとした鶏と人参で作った紅葉とイチョウに秋を感じます)
前菜
・ハンガリー産フォアグラのカツ 松茸添え
(細かく砕いたパン粉を纏わせサクッと揚げたフォアグラカツ。バルサミコソースをつけ、松茸と一緒に頬張る。こんなフォアグラの食べ方したことない!)
・小カブの海老そぼろかけ
(鰹ぶしといりこをブレンドした出汁でおでん風の味わいに。ほくっとした小カブと海老の風味に癒されます)
・スモークサーモンのブルスケッタ
(自家製バケットのブルスケッタ。サクッと美味しくワインに合う逸品です)
・富津産焼きカマスの握り わさび漬けのせ
(脂ののったカマス。ワサビ漬けがさっぱりとバランスをとっています)
お造り
・本日の鮮魚(青森産のヒラメ)
(トリュフオイル入りハラペーニョ酢味噌で洗練したお造りに。塩昆布もいい仕事しています)
石窯
・北海道余市のアンコウのすき焼き風
糸こんにゃくと白ネギと
(プリップリのアンコウをあえてすき焼き風に。温まります)
手打ち蕎麦
・あかもく 九条ネギ 辛み大根の変わり蕎麦
(話題のあかもく(ぎばさ)がヘルシーでネバネバとろっとろ)
・山口萩産の甘鯛のポワレ スープ・ド・ポワソン
(ウロコ揚げした甘鯛はウロコはサクサク、身はぷっくり。白身魚のアラをつぶして作った和風スープドポワソンが絶品。手間がかかっています)
・栃木産黒毛和牛100%ハンバーグ ケールのデミグラスソース
(ジューシーなハンバーグは隠し味で茄子と赤玉ねぎ入り。ケールのソースはそばつゆで味付けしています)
食事
・ズワイガニの焼きおにぎり 春菊あんかけ 香の物
(ズワイガニ、人参、椎茸で作った独自のおにぎりの具。おにぎりを崩しながら春菊のあんかけを纏わせ食べると美味しさ倍増。ほっこりする味わいです)
デザート
・スフレチーズケーキ 柿のソルベ添え
(とろっとしたスフレチーズケーキ。柿のソルベは甘さ控えめ)
Top