元麻布東郷から12月のメニューのお知らせ

早いものでもう12月。平成最後の年末です。
そして・・・元麻布東郷からのメニューのお知らせも、これが最後です。
実は、元麻布東郷は、今年の12月31日を以て閉店致します。
2009年(平成21年)12月にオープンし9年あまり。本来なら9周年を祝うところではありましたが、このようなお知らせとなり誠に申し訳ございません。
ご愛顧頂いた皆様にはただただ感謝の念に堪えません。
今後の事はまだ未定ですが、そう遠くない時期に新天地で再開しようと計画しております。
その折は、再び東郷に足を運んで頂けますよう、今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
では、元麻布東郷、最後のメニューです。白子、牡蠣、寒鰤、フォアグラ、河豚と冬のご馳走てんこ盛りです!


お椀   根室産白子の柑橘漬け とろろ昆布あん
    (見た目は普通の白子なのに食べるとスッキリとした酸味が広がる逸品)

前菜   ・広島産牡蠣のマリネ
     ・ソフトシェルシュリンプの海老フライ サルサタルタル
     ・岩手佐助豚バラの牛蒡巻き 香味ソース
     ・対馬産煮穴子の握り ウニ添え
お造り  本日の鮮魚  富山氷見の寒鰤 黒酢ソース
    (氷見ブランドの寒鰤をクレソン、ヤーコン、柘榴と頂く東郷流お造り)
石窯   伊達鶏のスープカレー チーズ焼き
    (圧力鍋でホロホロに炊いた手羽先とインカのめざめのスパイシーなカレー)
蕎麦   大根鬼おろし 刻み山葵 もみ海苔の変わりぶっかけ蕎麦
魚    下関産ひげダラ、フォアグラ、大根の朴葉包み焼き 味噌ダレ
    (脂ののったひげダラとフォアグラの旨味を吸い取った大根。コク深いタレで)
肉    国産黒毛和牛のローストビーフ ホースラディッシュソース
    (しっとりとしたローストビーフにホースラディッシュソースが好相性)
食事   河豚の炊き込み御飯 河豚出汁のお吸い物 香の物
    (河豚の炊き込み御飯は、途中から河豚堕出汁をかけてお茶漬けに味変!)
デザート あんことコーヒー豆のパートブリック チョコレートアイスと
(叩いたコーヒー豆とあんこを合わせパートブリック包み揚げに。チョコレートアイスもねっとりムースのよう。斬新で美味しい!)


12月は、冬の旬の食材や高級食材を豊富に使った贅沢なラインナップです。
元麻布東郷、最後のお料理を是非ご賞味ください。
今月も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
店主   東郷健一郎
料理長  藤井香
     久保野未菜
     東郷貫太 
     田中一京
女将   東郷奈穂子 

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