2020/11/12
東郷より11月メニューのお知らせ
11月に入り、日ごと寒さが増してきましたね。
先日、花園神社の酉の市に行きましたが、入り口で検温とアルコール除菌をしてから境内に入るという厳重体制。当然のごとく出店も名物の見世物小屋もなし。おかげでスムーズには動けましたが、静かな酉の市はやはり味気ないもの。季節の風物詩はニューノーマルにならないで欲しいと切に思いました。
飲食店もまた、お客様に召し上がって頂いてこそ息づくものです。東郷でも引き続き万全の態勢を整えて皆様のお越しをお待ちしています。
■テーブルには対面でお食事して頂ける大きめのアクリルスタンドを設置。
■テラス側のドアを定期的に開け、十分な換気を徹底します。
■東京都発行の感染防止徹底宣言ステッカーも貼ってあります。
【料理⻑おまかせコース 霜月御献立】
| -はじめに- | 合鴨とフォアグラの和風コンソメスープ （合鴨は葛でとろりと。すっきりとしたコンソメスープがフォアグラ本来の美味しさを引き立てます） |
|---|---|
| -前菜- | ・三陸産牡蠣のシャンパンフリッター アンチョビタルタル （贅沢にシャンパンで溶いた衣はふっくら軽やか） ・秋刀魚のバルサミコ生姜煮 （骨まで柔らかく炊いた秋刀魚。生姜の風味が効いてます） ・岩手産佐助豚のネギ味噌チャーシュー ・サーモンスキンロール （カイワレ、たくあん、サーモンスキンをスモークサーモンでロール寿司に） |
| -お造り- | 本日の鮮魚 ※長崎産ハタなど白身魚のカルパッチョ。酢味噌と粒マスタードの野菜たっぷりサルサソースでお楽しみください。 |
| -南部鉄器の石窯- | ブリ大根 コチジャン味噌チーズ焼き （函館産ブリを使った韓国風ブリ大根。甘辛い味が食欲をそそります） |
| -手打ち蕎麦- | 酢橘蕎麦 二八 |
| -魚- | ニュージーランド産手長海老のグリル アクアパッツァソース （ソースは、アサリと手長海老の旨味をたっぷり吸いこんだスープ仕立て） |
| -肉- | 常陸牛のサーロインステーキ ホワイトグレービーソース （付け合わせはルッコラとクアイチップ。白バルサミコ酢のグレービーソースが絶品） |
| -食事- | トリュフ入りガーリック炊き込みご飯 自家製XO醤かけ 味噌汁 漬物 （東郷のXO醤は持ち帰りたくなる美味しさ。お腹いっぱいでもペロリいけちゃいます） |
| -デザート- | さつま芋のチーズタルト 蜂蜜アイスを添えて （あったかいタルトと自家製の冷たいアイスが口の中でベストマッチ。オレンジピールが効いてます） |
最後に、東郷からのお知らせ
●東郷では、安全な野外飲食のスペースとしてテラスを場所貸しします。オフィシャルイベントや会食なども安心してご利用いただけます。（場所代は要相談）
11月も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
SEIZAN東郷 店主 東郷健一郎