Name: 東郷
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2022/03/12

日に日に春の訪れを感じるようになりました。そろそろルーフトップでのお食事も楽しめる季節ですね。東郷では、先ごろテラス用の大型ストーブも完備したので、夜のルーフトップディナーもオススメですよ。
まずは、この毎月のメニューのお知らせを楽しみにしてくれている方もいらっしゃるようなので、そんな皆様へのお詫びから。2月のお知らせを送らず本当にすみませんでした。2月のメニューを考えていた矢先にまん防が再び発令してしまったというタイミング的なこともあり、2月は新たなメニューを出さないという選択をしました。毎月、旬の食材を使ったコースメニューを考え、試食改善し、お客様にご提供するというルーティンを行っていたので、私としてもそれが出来なかったことが残念でなりません。この先もあまり見通しは立ちませんが、21日でまん防解除になることを祈って、今できることを精一杯やっていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。

そんなわけで、今月も大半が大勢での会食は難しくなってしまいましたが、少人数でのお食事は可能です。今月も東郷の料理を召し上がりながら、大事な方や気の合うお仲間と楽しい時間を過ごしませんか。３月も細部までこだわった美味しさをご用意致しました。存分にご堪能ください。
では、３月のメニューです。

【3月御献立】

-はじめに-	米粉とおからのカニ入り団子汁（大分など九州地方の郷土料理の米粉お団子型バージョン）
-前菜-	・からし菜と伊達鶏ささみ　中華ゴマあえト・白子の柚子胡椒フリッター　ブールブランソース（ブールブランとは白ワインとバターで作る白いソース/仏）・百合根とゴルゴンゾーラのポテトサラダ・山口産春子鯛の握り　桜の花添え（頬張った瞬間、口いっぱいに広がる桜の香りが最高です）
-お造り-	旬千倉産寒サバ　梅酒ジュレ＆ナッツマスカルポーネ＆醤油パウダー（3種の味で頂く寒サバ。※魚は仕入れによって変更あり）
-石窯-	イタリア風ミートボールのトマト煮　チーズ焼き（一口サイズのミートボールのホロホロ感がたまりません）
-手打ち蕎麦-	セリと白菜の芯の二八そば
-魚-	旬鳥取産寒ブリのパンフライ　ガーリックポン酢ソース（外はパリッ！中はふっくら！寒ブリの旨さ爆発です）
-肉-	ニュージーランド産ラムチョップ　エスカルゴバター赤ワインソース（ニュージーのラムチョップは間違いない美味しさ。）
-食事-	アサリとクワイの山椒炊き込みご飯（小松菜ご飯に炙ったトラフグのたたきを乗せたあんかけご飯。トラフグの出汁で作ったあんが最高！）
-デザート-	プリンとメレンゲのアイスクリーム