Name: 東郷
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2022/06/15

6月は梅雨の季節。雨が好きという方はそんなにいないと思います。傘を差さなきゃならないから。服や靴が濡れるから。
でも、雨が降るおかげでたくさんの作物が育ち、美味しい食材として恩恵を受ける、そう考えると雨の日も幸せな気持ちになりますよね。
静かな雨音に癒されながら頂く優雅な食事も、またオツなものです。
6月も旬の食材で細部までこだわった美味しさをご用意致しました。では、6月のメニューです。

【6月御献立】

-はじめに-	冷やしトマトのおでん出汁ジュレ　オクラのせ（ジュレのおでん出汁が秀逸。山葵入りオクラもアクセントに）
-前菜-	・富山産スルメイカそうめんのメカブ和え・ハジカミの生ハム巻き天ぷら（ハジカミの根部分を天ぷらに。生ハムがいい塩梅です）・ワカモレとイクラのブルスケッタ・福井産トビウオの島寿司（ワサビではなくカラシで頂く漬けの島寿司）
-お造り-	北海ダコ　15酒類のスパイス塩とワサビで（北海道産の北海ダコをサッとお湯にくぐらせて最高の食感に）※魚介は仕入れによって変更あり
-石窯-	チュペデカマロネス（ペルー風チャウダー）（カマロネス（海老）と野菜のアヒパンカ（ペルーの唐辛子ペースト）チャウダー。程よく美味しい辛さです）
-手打ち蕎麦-	キツネとタヌキの二八そば
-魚-	愛媛産ハモのムニエル　大葉梅ソース　オカひじきと茗荷添え（大葉と梅のソースが夏さきどりのさっぱり感。）
-肉-	黒毛和牛ステーキ　和風オニオンソース　焼き野菜を添えて（ペルーのアヒアマリーリョ（辛ソース）を隠し味に）
-食事-	トウモロコシの炊き込みご飯
-デザート-	カフェオレあんみつ（ナタデココ、ブラックタピオカ、キウイ、マンゴーのあんみつをカフェオレでオシャレに）