2020/09/10

東郷より9月メニューのお知らせ

東郷では皆さんに少しでもリラックスしてお食事して頂けるよう引き続き万全の態勢を整えてお待ちしています。

■各テーブルには対面でゆっくりお食事して頂けるように大きめのアクリルスタンドを設置。
■ディナータイムもテラス席をお使い頂けるよう、新たに照明を設置しました。
■テラス側のドアを定期的に開け、十分な換気を徹底します。
■東京都発行の感染防止徹底宣言ステッカーも貼ってあります。

ご来店頂いたお客様には「これなら安心して食事できる！」と太鼓判を押して頂いています。安心安全な東郷で初秋の味覚をご堪能ください。では、9月のメニューです。

【料理⻑おまかせコース　長月御献立】

-冷菜-	水キムチ　海老と梨の揚げワンタン添え（リンゴ、パプリカ、ラディッシュ、セリなどカラフルな野菜が可愛い水キムチ。海老と梨の揚げワンタンを浸けて頂くとコクが増して美味しい味変に）
‐前菜-	・松茸とマコモダケのメンチカツ　粒マスタードソース（松茸の香りとマコモダケの食感が絶妙なキノコのメンチカツ）・“もって菊”とズワイガニの胡麻和え（食用菊の中でも特に香りに定評がある山形産のもって菊を使用）・里芋の煮っころがしポテトサラダ（ねっとり甘い里芋の煮っころがしをポテトサラダに！）・締め太刀魚の炙り握り寿司　柚子胡椒添え（横須賀産の太刀魚は脂がのって絶品です！）
-お造り-	本日の鮮魚 ※松久ドレッシング（醤油と玉ねぎ）、和辛子、ソルトなど多彩な味でお楽しみください
-南部鉄器の石窯-	“落ち鱧”ちゃんちゃんチーズ焼き（旬が過ぎた秋の方が脂がのって旨い鱧を冬瓜やナスなどとちゃんちゃん焼きに）
-手打ち蕎麦-	アカモクと大根おろし蕎麦（秋田産のアカモクと大根おろしがトロットロに二八蕎麦に絡みつく最高の一品）
-魚-	秋鮭の幽庵焼き　酒粕と豆乳チーズのクリームソース　イクラとナッツを散らして（北海道産の秋鮭の身は幽庵焼き、イクラは醤油漬けに。コクのあるソースが絶品です）
-肉-	常陸牛のサーロインステーキ　無花果と赤ワインのソース　パイ添え（たっぷり使った無花果のほどよい酸味が常陸牛の脂を爽やかに引き立てます）
-食事-	秋の煎りキノコの炊き込みご飯　味噌汁　　漬物（煎ることで香りを極めた様々なきのこを炊き込みご飯に。秋の香りが広がります）
-⽢味-	杏仁豆腐　モンブランクリーム　栗とクコの実のせ（秋の味覚いっぱいのデザート。モンブランクリームが杏仁豆腐によく合います）

最後に、東郷からのお知らせ
●東郷では、安全な野外飲食のスペースとしてテラスを場所貸しします。オフィシャルイベントや会食なども安心してご利用いただけます。（場所代は要相談）
●東郷が掲載された「人気料理ガイド」（晋遊舎）は全国のコンビニ、書店にて販売中。
●ご要望により東郷のそばつゆを販売します。お求めの方はスタッフまで。

9月も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

SEIZAN東郷　店主　　東郷健一郎