2020/10/12

東郷より10月メニューのお知らせ

まだまだ警戒が必要ですが、時短営業が解除されGo ToトラベルやGo Toイートも始まり、街にも店にも少しずつ賑わいが戻ってきました。
東郷では引き続き、皆さんにリラックスしてお食事して頂けるよう万全の態勢を整えてお待ちしています。

■テーブルには対面でお食事して頂ける大きめのアクリルスタンドを設置。
■ディナータイムもテラス席をお使い頂けるよう、新たに照明を設置しました。
■テラス側のドアを定期的に開け、十分な換気を徹底します。
■東京都発行の感染防止徹底宣言ステッカーも貼ってあります。

安心安全な東郷で、秋の味覚を存分にご堪能ください。では、10月のメニューです。

【料理⻑おまかせコース　神無月御献立】

-はじめに-	松茸と秋鮭の飛竜頭　フカヒレ餡（産卵で川に戻る栄養満点の秋鮭と松茸を具材にした自家製がんもどき。フカヒレ餡が贅沢な香りを漂わせます。）
-前菜-	・きぬかつぎのグリル　アンチョビマヨネーズ・子持ちししゃも　紅ショウガ衣の天ぷら・牛すじ大根の大和煮　南部せんべいにのせて（大和煮のトロトロ食感と南部煎餅のパリパリ感が口の中で絶妙に絡み合います）・赤海老の握り　赤海老のミソしょうゆ　キャビア添え（赤海老のミソ醤油をたらした濃く深い握り。キャビアとの相性も抜群です）
-お造り-	本日の鮮魚 ※長崎産ヤリイカや出水産スミイカなどを紅茶塩、塩昆布と柿のソースなどでお楽しみください
-南部鉄器の石窯-	ムール貝と秋野菜とソーセージのチーズトマトグラタン（チーズたっぷり。思わず赤ワインとペアリングしたくなる一品です）
-手打ち蕎麦-	青唐辛子大根おろしの二八そば　韓国のりを添えて（ねぎと見間違う鮮やかな緑の青唐辛子が蕎麦をピリッと引き締めます）
-魚-	京都産の鰆のパンフライ　ピーマンソース　色とりどりのピーマンを散らして（オイルマリネでしっとりさせた鰆をうっすら苦みを残すピーマンソースでスッキリと）
-肉-	常陸牛のサーロインステーキ　和風シャンピニオンソース　ブロッコリーマッシュポテト添え（秋薫るきのこのシャンピニオンソースが絶品です）
-食事-	伊達鶏と牛蒡のトリュフご飯　　味噌汁　　漬物（福岡名物とりめしにトリュフを乗せた豪華版。思わず炭水化物抜きをやめたくなる美味しさです　笑）
-デザート-	カボチャのベーグルフレンチトースト　さつま芋アイスを添えて（南部鉄器のダッチで供するあったか冷たいハロウィンデザート。南部鉄器で焼いたベーグルフレンチトーストはふっくらモチモチです！）

最後に、東郷からのお知らせ
●東郷では、安全な野外飲食のスペースとしてテラスを場所貸しします。オフィシャルイベントや会食なども安心してご利用いただけます。（場所代は要相談）

10月も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

SEIZAN東郷　店主　　東郷健一郎